Zelné závitky s rostlinným mleté
čas na přípravu:
90 minut
počet porcí:
4 porce
Potřebné ingredience:
Nádivka:
- 2 balení rostlinné mleté,
- 100 g rýže,
- 270 ml vody,
- špetka soli,
- 3 lžíce oleje,
- 2 cibule,
- 1 lžíce sójové omáčky,
- 1 lžíce majoránky,
- 1 lžíce oregana,
- ½ lžičky sušeného česneku,
- ½ lžičky černého pepře,
- 4 poloviny sušených rajčat (volitelně).\
Zelné závitky:
- 1 hlávka mladého zelí,
- 1,5 l zeleninového vývaru.
Omáčka:
- vývar z vaření zelných závitků,
- 3 lžíce rajčatového protlaku,
- 3 lžíce mouky,
- 3-4 lžíce smetany (může být rostlinná),
- ½ svazku kopru,
- ½ lžičky uzené papriky.
Kromě toho:
- kopr na posypání jídla.
Způsob přípravy:
Nádivka:
- Rýži uvařte podle návodu výrobce. Nechte vychladnout.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli a sůl. Smažte na mírném ohni, dokud cibule lehce neztmavne. Přidejte Rostlinné mleté maso, sójovou omáčku, koření a nakrájená sušená rajčata. Důkladně promíchejte a chvíli vše smažte.
- Přidejte rýži, promíchejte a nechte vychladnout.
Zelné závitky:
- Ze zelí vykrojte košťál. Ve velkém hrnci uvařte vodu a vařte zelí asi 7-8 minut z jedné strany a dalších 5 minut z druhé strany. Zelí sceďte a nechte vychladnout.
- Oberte ze zelí listy. Z každého listu vykrojte tuhé části, dejte doprostřed náplň a tvořte jako krokety – strany listu přeložte dovnitř a těsně stočte roládu od horní strany.
- Na dno velkého hrnce dejte nepoužité listy a na ně těsně vedle sebe dejte zelné závitky. Zalijte vývarem a vařte asi 25-30 minut na mírném ohni.
Omáčka:
- Nalijte vývar do jiného hrnce, přidejte rajčatový protlak a důkladně promíchejte. Do misky nalijte jednu naběračku omáčky, přidejte mouku a promíchejte, aby nebyly hrudky. Přidejte do omáčky a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne.
- Přidejte smetanu, nasekaný kopr a uzenou papriku. Promíchejte.
- Zelné závitky podávejte s omáčkou, posypané koprem.
